所在地
所在地
一本义位于日本三大名山之[白山]的怀抱，属于大雪地带的福井县胜山市。这里因为是日本国内发掘恐龙化石最多的地方，所以这里也被称做恐龙王国。胜山的历史从现在算起可以追溯到1300年前的在西历720年发生的由泰澄大师修建平泉寺的时候。平泉寺到了15世纪迎来了最鼎盛的时期，当时的平泉寺向世人展现了可以说是对中央集权和武士社会都会给予影响的存在感。
这片土地所拥有的美丽自然风光和丰富的历史背景会被如何评价呢，胜山曾经在美国福布斯杂志【世界上最干净的都市】的排名榜上获得过世界第9位，亚洲第1位的评价。
日本国内最适合种植水稻的地方
日本国内最适合种植水稻的地方
包含胜山市和邻接的大野市的整片地域，被称作奥越前。因为这里拥有耕种水稻最好的条件，所以这片拥有清澈的水，肥沃的土壤，和理想状态的昼夜温差的地方也是高品质酒米的一大产地。
在奥越前地区的各个酿酒厂之间，大家都熟知这里是酒米【五百万石】的最大产地之一，之外，这个地区也栽培有名的酒米【山田锦】，还有在近年来被开发的酒米【越之滴】。
2003年初次登场的【越之滴】是一种稀有的酒米，每年的产量仅有12万公斤，而且仅限在福井县内买卖流通。
酿造所的历史和他们的酒
还在武士们大步流星于街道上的时代，胜山的统治者·小笠原侯·为自己的专用酒取名为【一本义】。【一本义】这个名字，出典自蕴含有(最高真理)意思的佛教词语【第一义谛】。1902年创业的一本义继承了这个有历史背景的名字。
从创业初期开始就被评价为品质好的辛口酒，公司成立10年后，在福井县内成长为排名第一位的品牌，而在之后的近100年的时间里一直保持着这个位置。
在确立了优质辛口酒的地位后，到了1950年左右，一本义对香味进行了摸索研究。想摸索研究得到的是【能够表现纯正的香味的美感】为此，我们在南部流派的制酒技术里面寻找了答案。(发祥于岩手县的南部的制酒技术，在制作杂味少，口感纯正的清酒工艺上有很深的造诣)。从那以后，我们开始雇佣精通南部流派制酒工艺的杜氏(制酒师)，对如何制作可以体现纯正香味的高品质的制酒技术进行了不懈的研究。
在2007年举办的第89回南部杜氏自酿清酒鉴赏会上，在586款参赛的清酒中，一本义获得了第一名的首席奖的荣誉，达到了南部流派制酒技术的顶点水平。
-关于南部杜氏组合-
南部杜氏组合在包括越后杜氏，丹波杜氏的日本三大杜氏里面可以算是头位的杜氏集团。历史已经超过350年的南部流派的制酒技术和制酒师们的精湛手艺，通过不断演变发展的日本酒的酿造历史一直被称赞至今。
公司介绍
公司介绍
| 公司名称 | 株式会社一本义久保本店 |
|---|---|
| 公司地址 | 邮编911-8585 日本国 福井县 胜山市 沢町1丁目3番1号 |
| 成立时间 | 1902年 |
| 代表人 | 久保 格太郎 |
| 公司网站 | https://www.ippongi.co.jp/ |
| 公司邮箱 | info@ippongi.co.jp 暂时只能对应日语·英语的来信。 |
| 电话号码 | +81-779-87-2500 |
| 传真号码 | +81-779-87-2504 |
获奖历史
- 南部杜氏自酿清酒评鉴会 首席奖 第一名(2007年，2016年)
- 南部杜氏自酿清酒评鉴会 优等奖 46次
- 全国新酒评鉴会 金奖18次
- 金沢国税酒类评鉴会 优等奖50次
- International wine challenge 金奖2次 银奖16次 铜奖22次
- International sake challenge 奖杯2次 金奖9次 银奖15次 铜奖15次
- 全美日本酒欢评会 金奖11次 银奖7次
- Kura master 白金奖3次 金奖9次
- 使用葡萄酒杯饮用也好喝的日本酒比赛 最高金奖2次 金奖24次
- Slow food japan 最高金奖1次 金奖18次
