インタビュー
さかほまれの育種家
育種家小林 麻子氏
福井県農業試験場 品種開発研究部
主任研究員・博士（農学）
目標は酒米の王、
山田錦を超えること。
小林さんは、農産物の品種改良・開発を担う育種家（ブリーダー）である。
福井が誇るブランド米「いちほまれ」をはじめ、
数々の主食用米の育種を手がけてきた凄腕だ。
しかし酒米の育種は、小林さんとしても農業試験場としても初の試み。
福井独自の最高級酒米「さかほまれ」の開発に費やした、8年間を語ってもらった。
お酒のことを知れば知るほど、お酒の楽しみ方は広がります。
酒米づくりや料理との相性など、専門家の話を聞いてみましょう。