伝心［凜］air of the brewery

奥越前固有の希少酒米「越の雫」を全量使用した、通年伝心シリーズの最上級酒。
厳冬の酒造り、凜と張り詰めた空気の下で生まれるこの酒には、個別呼称として「凜」という名を付けました。

白桃やライチを思わせる甘い香りの初感。みずみずしい口中感、そして続く旨苦味が辛口のキレとなり、後口をまとめます。

この酒のペアリングの鍵は、塩味と油（脂）。和牛タタキなどの牛肉料理との相性がとても良いです。チーズとの相性も非常によく、なかでもミモレットとの食べ合わせはオススメ、酒の苦旨味が口中をきれいにウォッシュしてくれます。

インターナショナルワインチャレンジ　銅賞2回
インターナショナルサケチャレンジ　銀賞2回、銅賞1回
全米日本酒歓評会　金賞1回
ワイングラスでおいしい日本酒アワード　金賞1回
スローフードジャパン燗酒コンテスト　金賞1回
Kura Master純米大吟醸部門　金賞2回

純米大吟醸酒
原料米　（麹米）：越の雫（掛米）：越の雫
精米歩合　45％
アルコール度数　16％